Chef Pâtissier - Responsable d'Équipe Production H/F - le Grenier a Pain Angers

Le Grenier à Pain Angers Gare, boulangerie-pâtisserie artisanale à Angers, recherche son/sa futur(e) Responsable de Production pour piloter notre atelier, en véritable binôme avec la direction.
Vos missions :
-Encadrer et animer une équipe de production de 4 personnes (pâtisserie, boulangerie, cuisine) - c'est le coeur du poste.
-Garantir la qualité et la régularité de l'ensemble de la production, dans le respect des fiches techniques
-Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-Participer à la production selon les besoins et transmettre votre savoir-faire aux équipes, y compris aux apprentis
-Être l'interlocuteur(trice) technique de référence pour la direction sur les sujets de production

Profil recherché :
-Formation et expérience en pâtisserie ; des notions solides en boulangerie sont un vrai plus
-Première expérience réussie en encadrement d'équipe souhaitée
-Rigueur, sens de l'organisation et capacité à fédérer une équipe
-Autonomie, esprit d'initiative et capacité à travailler en véritable binôme avec la direction

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

• Norme QHSE
• Autonomie
• Pro-activité
• Pâtisserie
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation