Responsable Bar H/F - Château de Noirieux

LE CHATEAU DE NOIRIEUX**** (Briollay dans le département 49) recrute son Responsable Bar H/F !Le château de Noirieux**** ancré dans un parc de 9 hectares propose 19 chambres, bar, restaurant, terrasse, séminaire, jardin intérieur, espace weellness avec piscine et salle de soins.À 20min d'Angers, franchissez la grille d'honneur pour découvrir le cadre d'exception que vous offre le château grâce à sa demeure de prestige forte de cinq siècles d'histoire et sa vue apaisante sur la nature angevine.Venez au château de Noirieux **** vivre l'art à la française, subtile alliance de tradition et de luxe raffiné.
Vos missions :Gestion opérationnelle du bar : supervision des équipes, organisation des plannings et coordination des tâches pour assurer un service fluide et irréprochable.Création et animation de l'offre boissons : élaboration des cartes de cocktails, sélection des spiritueux, vins et bières en collaboration avec le chef sommelier, et mise en place d'événements thématiques pour enrichir l'expérience client.Service haut de gamme : accueil personnalisé des clients, conseil expert en mixologie et en accords mets-boissons, et respect des standards de service à la française.Service en salle et au bar : Assurer un service irréprochable en salle et au bar, en respectant les standards d'excellence du château. Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme, conseiller avec pertinence et servir avec élégance.Gestion des commandes et des stocks : Prendre les commandes avec précision, les transmettre en cuisine ou au bar, et veiller à leur suivi. Gérer les stocks de boissons et de consommables, anticiper les besoins et signaler les réapprovisionnements nécessaires.Préparation et service des boissons : Maîtriser l'art de la mixologie et du service des vins, en proposant des créations originales ou des références d'exception. Servir les boissons avec soin, en respectant les techniques de service à la française et les attentes des clients.Respect des normes d'hygiène et de sécurité : application stricte des protocoles HACCP et des règles de sécurité en vigueur.Vente et fidélisation : Promouvoir les produits et services du château (menus, vins, cocktails, etc.) en pratiquant l'upselling et le cross-selling. Contribuer à la satisfaction et à la fidélisation des clients en offrant un service personnalisé et mémorable.Contribution à l'image de l'établissement : participation à la décoration du bar, à l'ambiance générale et à la promotion des prestations du château.

Profil recherché :Compétences professionnelles :Une expérience probante dans un poste similaire au sein d'un établissement d'excellence (hôtel 4 ou 5 étoiles, restaurant gastronomique, bar à cocktails, etc.).Maîtrise des techniques de service à la française, de mixologie et de service des vins.Excellente connaissance des boissons (cocktails, spiritueux, vins, bières) et capacité à conseiller avec pertinence.Bonne résistance physique et capacité à travailler en horaires décalés (soirées, week-ends, jours fériés).Maîtrise des outils de gestion des commandes et des stocks (PMS, logiciels de caisse, etc.).Excellente élocution, présentation soignée et posture irréprochable.Qualités personnelles :Sens du contact et grande courtoisie, avec un esprit d'équipe affirmé.Sens aigu du service client et capacité à anticiper les besoins des clients.Diplomatie, patience et sang-froid en toutes circonstances.Créativité et sens de l'esthétique pour contribuer à l'ambiance raffinée du château.Rigueur, organisation et polyvalence pour gérer les multiples facettes du poste.Modalités :CDI de 39h/semaineRémunération : Fixe négociable selon expérience + primesClub Avantage Le ShamanPour plus d'informations, n'hésitez pas à visiter notre site internet : https://www.chateaudenoirieux.com/fr

• Service client
• Sens du relationnel
• Créativité
• Gestion des commandes
• Logiciels de caisse et d'encaissement
• Norme QHSE
• Conseils en vin
• Analyse des besoins client
• Service en salle
• Management d'équipe
• Fidélisation
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS
• Capacité d’adaptation
• Patience