Responsable de Salle en Restauration Collective H/F - France Travail

Missions principales :

Assurer le management hiérarchique de l'équipe de salle (4 personnes) et une relation quotidienne avec l'équipe de cuisine.
-Sous l'autorité de la direction, encadrer et superviser l'équipe de salle.
-Assister le binôme de direction dans l'établissement et la gestion des plannings.
-Recruter, former, piloter l'équipe en salle afin de délivrer chaque jour une prestation répondant aux standards qualité du Groupe.
-Assurer la continuité et la qualité du service par un management fédérateur et motivant

Organiser et coordonner la gestion quotidienne de l'activité restauration.
-Collaborer étroitement avec l'équipe cuisine (réunions selon les périodicités définies, contrôle du journal des ventes.).
-Organiser et superviser la partie restauration des prestations évènementielles en coopération avec l'animateur coordinateur.

Contribuer au développement commercial du restaurant.
-Prendre en charge & suivre les commentaires clients via la borne de recueil des avis.
-Mettre en oeuvre et suivre les plans d'action définis avec la direction de l'établissement.
-Lister et réactualiser les spécificités dans l'outil de suivi clients.
-Participer au développement du chiffre d'affaires de la résidence.

Garantir le respect de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité et assurer la bonne mise en oeuvre de la démarche qualité.
-Respecter les règles HACCP (Hazard Analysis Control Point), règles d'hygiène applicables en restauration.
-Signaler immédiatement à la direction tout dysfonctionnement sur les matériels et équipements pouvant mettre en péril la sécurité au travail et/ou la démarche qualité.
-Garantir la sécurité des collaborateurs (EPI, formations sécurité, utilisation des équipements, .).
-Connaître, comprendre et respecter la politique qualité Domitys et les objectifs liés.
-S'inscrire pleinement dans la démarche qualité de l'établissement en la mettant en oeuvre dans son quotidien.
-Enregistrer et suivre les réclamations clients du service.
-Mettre en oeuvre des actions correctives.
-Connaître les objectifs d'amélioration fixés par la direction et participer à la réalisation des plans d'actions.
-Respecter les règles de gestion documentaire.
-S'assurer de la disponibilité à son poste de travail des documents de référence à jour.
-En cas d'assistance auprès des résidents, intervenir ou demander l'intervention des secours

Participer à la continuité de service, à la pérennité, à l'animation et au rayonnement de la résidence.
-En cas de nécessité de service, intervenir et aider les collègues des autres services dans l'accomplissement de leurs missions.
-Par exception, en l'absence du binôme de direction, être en relais dans l'organisation de l'activité
-Participer aux réunions pour lesquelles son expertise est nécessaire.
-Participer à l'organisation d'événements de promotion du Groupe (portes ouvertes, événements thématiques, .).
-Assurer un suivi budgétaire et piloter les indicateurs de productivité.
-Alimenter et suivre l'outil de pilotage opérationnel résidence.

Experience: 3 An(s) - Sur un poste similaire

Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Administration d'immeubles et autres biens immobiliers