Second de Cuisine en Restauration Collective - Cantenay Epinard H/F - 49

Placé sous la responsabilité de la Responsable du Service Enfance et en lien avec le coordinateur de la Restauration Scolaire, l'agent de service polyvalent est chargé d'assurer en binôme la production de l'ensemble de la prestation culinaire pour 230 couverts jours, le service des enfants ainsi que la remise en état de propreté des locaux, du matériel et de la plonge.

- Réaliser et mettre en oeuvre les procédés de fabrication des préparations culinaires chaudes et froides
- Assurer le suivi réglementaire sanitaire HACCP et le respect du Plan de maitrise sanitaire
- Assurer la Plonge
- Assurer l'hygiène des locaux en appliquant les protocoles d'entretien des espaces de travail, du matériel et des équipements de cuisine
- Participer à la conception des menus en collaboration avec le Coordinateur dans le respect du Plan alimentaire

Spécificités du poste : Horaires : 32h par semaine (annualisation) sur 4 jours de 7h30-15h30 (mercredi non travaillé)